|
|
Tournedos Met Olijven, Tomaat, En Kappertjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 tournedos a 150 gram
* 1 el rozemarijnblaadjes
* 2 gedroogde tomaten
* 2 sud en sol tomaten (halfgedroogd)
* 50 gram groene en zwarte olijven
* 1 sjalot
* 1 teen knoflook
* 1 el kappertjes
* 25 gram parmezaanse kaas
* 1/2 bosje rucola
* olijfolie
* aceto balsamico
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de rozemarijnblaadjes en olijven fijn, hak de tomaten grof, snipper het sjalotje en de knoflook.
Bak de tournedos in olijfolie om en om goudbruin. Neem het vlees uit de pan en leg het in een ovenschaal.
Fruit in de overgebleven olijfolie het sjalotje, knoflook, tomaten en rozemarijnblaadjes zachtjes aan.
Neem uit de pan, breng op smaak met zout en peper en bedek het vlees ermee.
Plaats het vlees gedurende 5-8 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.
Maak op een warm bord van alle ingredienten een compositie, garneer met de kappertjes, rucola en kaas en besprenkel met olijfolie en aceto balsamico
|
|
|